FANDOM


Domaine Ventura WineryA
Les enjeux de l'economie 08 12 2011

Les enjeux de l'economie 08 12 2011

על היקב בטלויזיה הצרפתית

יקב דומיין ונטורה הוא יקב בוטיק השוכן בעפרה אשר בחבל ארץ בנימין. הוא הוקם בשנת 2006 על-ידי היינן דוד ונטורה. היקף היצור 13,000 בקבוקים לשנה המקור.


השם המקורי ונטורה מגיע מצרפת, מקום הולדת בעלי היקב. מקום בו נלמד סוד היין הצרפתי. משמעות המילה דומיין היא אחוזה. יקב דומיין ונטורה ממוקם בעופרה, שבהרי מטה בנימין, בגובה כ– 900 מטר מעל פני הים. אזור זה היה משופע בכרמים וביקבים בעת העתיקה ששרידיהם קיימים עד היום. כרמי היקב ממוקמים אף הם באזור זה המקור.


עמיחי אתאלי מאתר nrg כתב ביום 5 בספטמבר 2011 יינות מעופרה זכו בתחרות "ונוס" בארגנטינה

היין מההתנחלויות ממשיך לככב בתחרויות הבינלאומיות: יקב 'דומיין ונטורה' מההתנחלות עפרה שבבנימין זכה בשבוע שעבר בשתי זהב ובמדליית כסף בתחרות היין היוקרתית "ונוס" שהתקיימה בארגנטינה. המדליות ניתנו ליקב עבור שני יינות משני בצירים שונים שהתמודדו בקטגוריות הבנלד.


דוד ונטורה, בעלי היקב "דומיין ונטורה" פלאש 90הזכיות הללו מצטרפות לשורת מדליות בהן זכו יינות ונטורה בתחרויות בפריז, ניו יורק ובתחרויות יוקרתיות בארץ. לפני כחצי שנה זכה היקב בשתי מדליות בתחרויות היוקרתית ביותר בעולם שהתקיימה בפריז.יקב 'דומיין ונטורה' הוקם לפני שש שנים על ידי דוד ונטורה שעלה מצרפת והתיישב עם משפחתו בעפרה.

דוד ונטורה אמר ל-nrg מעריב "אני באמת חושב שאין כמו התנאים ביהודה ושומרון לגדל ענבים ולעשות מהם יין. זה מאוד משמח שהיין שלי ממשיך לקבל הכרה בתחרויות בעולם".

ונטורה התייחס גם לאזור שבו הוא מייצר את היין "חוץ מהעניין של מזג האוויר ושל התנאים הפיזיים, אני באמת מאמין שיש פה משהו אחר, אולי אפילו רוחני שגורם ליין מיהודה ושומרון להיות פשוט נפלא".

יש"ע זה כאןעריכה

באתר ערוץ שבע הובא ביום 22 בדצמבר 2011 כתבה על היקב יש"ע זה כאן - "היקב של דוד ונטורה מעפרה רק בן חמש וכבר זכה לפרסים בתחרויות בינלאומיות" בין השאר נכתב בה:

  • "80 אחוזים מהיין פה בארץ זה 'עולם חדש'. עושים יין כמו בארצות הברית, אוסטרליה, צ'ילה וארגנטינה, כי הרבה ייננים ישראלים למדו שם. אבל אני אוהב דברים ישנים, עתיקים, כמו בצרפת. שם זו תעשיית יין ותיקה"
  • היקב של דוד ונטורה מעפרה רק בן חמש וכבר זכה לפרסים בתחרויות בינלאומיות * ונטורה התזזיתי, צרפתי במקור שחזר בתשובה ועלה ארצה בגלל התגברות האנטישמיות, מתעורר באמצע הלילה כדי לבדוק את מצב התסיסה במיכלים * הישראלים למדו להעריך יין טוב, הוא אומר ומאמין שהאדמה והאוויר המיוחדים של בנימין אידאליים לעשיית יין, "ויש גם ברכה מיוחדת"
  • לפני חצי שנה זכה יין הקברנה סוביניון של דוד ונטורה מעפרה במדליית כסף בתחרות בינלאומית בפריז, עיר הולדתו. את מדליית הזהב באותה קטגוריה קטף יקב שכן מהיישוב 'פסגות'. זה לא שהשופטים התגברו על העובדה שמדובר בהתנחלויות. הם פשוט לא ידעו. "זו היתה טעימה עיוורת. די ברור שאם הם היו יודעים במה מדובר, לא היתה זכייה", אומר ונטורה שנתקל לא אחת בקושי לשווק את התוצרת שלו. מצד שני, הוא משוכנע שהאווירה, האוויר וההרים הם אלה שעושים את היין שלו למיוחד כל כך, ושהעשייה שלו דווקא ביו"ש היא הגורמת לו לקפיצת הדרך בכל מעשיו. המפגש איתו גילה לנו עוד כמה דברים בדרך למתכון מנצח.
  • את החרם הבינלאומי על תוצרת יהודה ושומרון ונטורה לא ממש מרגיש, וזה בגלל שהרוב המוחץ של לקוחותיו בחו"ל הם יהודים שומרי מצוות. אבל הוא היה רוצה לפתוח את השוק שלו. "אני רוצה למכור לגויים יין ישראלי - לא שהתווית שלו תהיה 'כשרה', אלא יין טוב".

ונטורה לא גדל בישראל ואולי זו הסיבה שאיננו יודע להעריך נכונה את המהפך שחל בתדמית שמייצר היום השומרון (בימים של חול ולא של מהומות ואבנים). מ"דובון עוזי וזקן" הפכו היישובים למקור של לייף סטייל: יקבים, תוצרת אורגנית וגבינות גורמה. ולמרות שהוא לא מכיר את העבר, הוא מנסה להסביר את ההווה. "זה המקום שבו התחיל היין בעולם, כאן התחילו וייצרו יין לבית המקדש. וזה אחד המקום הכי טובים ליין, במזג האוויר, באדמה וגם יש כאן ברכה מיוחדת. לאט לאט התחילו יקבים קטנים, ובארץ זה הולך מהר. אתה מתחיל למכור לבד כוסות קפה ברחוב, וכעבור חודשיים כולם ימכרו קפה. כשיש יותר, לומדים יותר וכולם רוצים להיות טובים יותר, זה מעולה. יין צריך להיות כל שנה באותה רמה או לעלות, להתקדם, לחדש ולהתחדש".

לקריאת הכתבה כולה - הקש בקישור לעיל]

תמונות מהיקבעריכה

מקור התמונות: אתר הפייס בוק

Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.